Autor:Anja Würfl
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Fleisch
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Beef Stew ist ein klassisches Gericht, das in vielen Ländern auf der ganzen Welt geschätzt und besonders in kalten Wintermonaten serviertwird. Für mich eine tolle Alternative zum handelsüblichen Gulasch.
Beef Stew Rezept Video
Zutaten
Lasst uns kurz einen Blick über die Hauptzutaten werfen:
Für Beef Stew eignet sich am besten Fleisch, das durch langsames Schmoren zart und saftig wird. Traditionell wird Rindfleisch für Beef Stew verwendet. Hier sind einige beliebte Fleischsorten für Beef Stew:
- Rindfleischwürfel: Rindfleisch aus Schulter, Brust oder Wade ist oft die erste Wahl für ein klassisches Beef Stew. Diese Fleischstücke enthalten Bindegewebe und Fett, die während des Schmorens schmelzen und dem Stew Geschmack und Zartheit verleihen. Ihr könnt das Fleisch beim Metzger in Würfel schneiden lassen oder es selbst in etwa 2,5 bis 5 cm große Stücke schneiden.
- Rindergulasch: Gulaschfleisch, das aus Muskelfleisch vom Rind geschnitten wird, ist eine weitere gute Option für Beef Stew. Es ist bereits in kleinere Stücke geschnitten und eignet sich hervorragend für lange Schmorzeiten.
- Rinderbraten: Ein Bratenstück wie Schulterbraten oder Schmorbraten kann ebenfalls verwendet werden, wenn es in Würfel geschnitten wird. Es ist wichtig, dass das Fleisch ausreichend Zeit hat, um während des Schmorens zart zu werden.
Die weiteren Zutaten findet ihr mit genauen Mengenabgaben in der Rezeptkarte unterhalb.
Zubereitung
Beilagen
Zu Beef Stew passen verschiedene Beilagen, die das Gericht abrunden und ergänzen. Hier sind einige beliebte Beilagen:
- Baguette oder Brot
- Reis
- Nudeln
- Kartoffelpüree
Wie kann man den Beef Stew noch aufpeppen?
Um das Beef Stew geschmacklich aufzupeppen, gibt es verschiedene Möglichkeiten:
- Gewürze und Kräuter: Verwendet Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel oder getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um den Geschmack des Stews zu intensivieren.
- Worcestershire-Sauce oder Sojasauce: Ein Spritzer Worcestershire-Sauce oder Sojasauce kann dem Stew zusätzlichen herzhaften Geschmack verleihen.
- Rotwein oder Bier: Das Hinzufügen von Rotwein anstelle vom Bier während des Kochens ist immer eine Option.
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4.32 von 22 Bewertungen
Beef Stew | Rindfleisch Eintopf International
Lust auf einen deftigen und leckeren Rindfleischeintopf? Dann ist dieses einfache Beef Stew Rezept genau das Richtige für dich...
Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Zubereitungszeit2 Stunden Std.
Gericht: Abendessen, Familienessen, Herbstessen, Mittagessen, Winteressen
Küche: International
Keyword: deftig, einfach, lecker, schmoren, wärmend
Portionen: 4 Portionen
Autor: Anja Würfl
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Schmorstück)
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Karotten
- 3 Stangen Staudensellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen (aus dem Glas oder TK)
- 1 l Rinderfond/-brühe
- 500 ml Bier
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
- 2 EL Öl/Butterschmalz
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitungen
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Möhren und Sellerie schälen bzw. säubern und kleinschneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.
In einem Dutchoven/Schmortopf zunächst das Fleisch nacheinander anbraten, rausnehmen und kurz zur Seite stellen.
Dann nacheinander Möhren, Sellerie, sowie Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Gewürze, Tomatenmark und Mehl zugeben und ebenfalls anrösten.
Mit dem Malzbier ablöschen und kurz einköcheln lassen.
Das Fleisch hineingeben, ebenso wie den Fond und die Kräuter.
Den Deckel schließen und alles für mind. 2 Stunden auf mittlerer bis kleiner Hitze schmoren lassen. Gegebenenfalls Flüssigkeit nachgeben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln säubern, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach den 2 Sunden die Kartoffeln und die Erbsen zufügen und alles weitere 30 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Die Kräuter möglichst entfernen.
Vor dem Servieren noch mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Video
Bilder: istock / Rezept: Julia Reimann
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Anja Würfl
Anja Würfl ist Co-Gründerin von "Die Frau am Grill" - einem Food- und Grillblog, auf es sich um feine Rezepte für Küche und Grill dreht. Bereits in Kinderschuhen hat sie viel von ihrer Oma in der Küche aufgeschnappt. Weiter ging's mit einer hauswirtschaftlichen Ausbildung. In ihrer Zeit als Studentin lag die Selbstversorgung mit Essen immer in eigenen Händen. Das Grillen hat sie sich von ihrem Vater und später von ihrem Ehemann Matthias abgeschaut und in der Folge vieles selber beigebracht. Weit über 1000 Gerichte hat Anja bereits gekocht, gegrillt oder gebacken. Etliche hundert davon findet ihr hier auf ihrem Blog. Neben diesem betreibt sie auch noch den größten YouTube-Kanal zum Thema "Grillen", der von einer Frau im deutschsprachigen Raum produziert wird. Ihre Rezepte sind bereits in Freundin, Focus Online, Brigitte, Chefkoch, ntv.de, Falstaff und vielen anderen Medien erschienen. Ihr könnt Anja über die Kommentare unterhalb kontaktieren.
17 Kommentare
17 Antworten
Heeeee Anja her damit 😉 ich hab jetzt Hunger wie ein Schwein 😋 mir tropft der Zahn 👍Antworten
Logo Foxi! Ich schieb was rüber! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
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Hallo, kommt da jetzt Malzbier rein oder richtiges mit Alkohol? Lg, Sandra
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Hallo Sandra, Du kannst Malzbier aber auch Bier mit Alkohol verwenden. Danke und liebe Grüße, Anja
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Sehr anschaulich erklärt, danke !
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Danke Dir lieber Klaus fürs Lob! Liebe Grüße, Anja
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See AlsoEasy Stovetop Beef Stew
Hallo Anja, danke für das Rezept, der Stew hat super geschmeckt. Ich hatte bei den Zwiebeln und Sellerie noch 2 Spitzpaprika zugefügt und später bei den Kartoffeln noch ein paar Champignons. Das Video entspricht nicht ganz dem beschriebenem Rezept: Es wird Rotwein und danach Bier, aber kein Rinderfond zugegeben und die Kartoffeln und Erbsen wurden schon vor den 2 h Schmoren zugefügt. Geht vielleicht auch. LG Matthias
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Hallo Matthias, ja, da hast Du recht, im Video hab ich das ein wenig anders zusammengefasst. Letztendlich spiel es aber wie Du schon schreibst keine Rolle! Danke für den Hinweis, ich werd das ausbessern. Liebe Grüße, Anja
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Hallo Matthias, der Rotwein hat sich fälschlicherweise ins Rezept geschlichen. 🙂 Das ist das Bier und danach kommt der Fond. Oh je. Aber ich glaube ein Schuss Rotwein wird nicht schaden. Einfach ans Rezept halten, das ist richtig. Vielleicht kann ich das Video noch verbessern, ich schau mal. Danke für den Hinweis und nochmals liebe Grüße, Anja
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Hallo Anja, ich liebe solche Eintöpfe, sind gut vorzubereiten und schmecken köstlich. Vielen Dank für dieses Rezept. LG Doro 👌Antworten
Danke liebe Doro! Herzhafte, leckere Küche 😉 was gibt es schöneres 🙂 Liebe Grüße, Anja
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Ich werde verrückt Anja! Was für ein mega leckerer Eintopf. Der wird gemacht!Antworten
Danke schön 🙂 Freut mich! Viel Spaß und lass Dir den leckeren Rindfleisch Eintopf schmecken… Liebe Grüße, Anja
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Interessante und ausführliche Beschreibung. Gefällt mir sehr gut.
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Danke Frank, freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja
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Hallo Anja, mir ist schon beim Lesen des Rezeptes von Irish Stew das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Der Anblick des Bildes ………….. schon hatte ich den Geschmack eines köstlichen Eintopfs …….. Habe mir das Rezept schon ausgedruckt. Der nächste Sonntag, oder der übernächste, wird Irisch 🙂Danke für Deine tollen Rezepte
Gruß Anne
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Vielen lieben Dank Anne! Ein guter Plan 😉 Ich bin mir sicher, dieser Eintopf wird Dich überzeugen! Viel Spaß und lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
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